Bizcocho de manzana y canela

Bizcocho de manzana y canela

Para 12 porciones en 1 hora. Recetas de pasteles con frutas apropiadas para el invierno…

Ingredientes

  • 100 gramos de pasas de Corinto
  • 100 gramos de rodajas de manzana secas
  • 5 cucharadas soperas de ron blanco
  • 200 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de azúcar
  • 1 cucharada sopera de azúcar avainillado
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada sopera de canela molida
  • 125 gramos de harina
  • 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
  • 100 gramos de nuez molida
  • Mantequilla para engrasar
  • 3 rodajas de manzana caramelizada

Preparación

  1. Lavar las pasas y las rodajas de manzana y ponerlas a macerar en el ron
  2. Batir la mantequilla con el azúcar y el azúcar avainillado hasta obtener una mezcla espumosa
  3. A continuación, ir añadiendo los huevos. Seguir batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo
  4. Incorporar la sal, la canela, la harina, la levadura en polvo y la nuez molida
  5. Añadir las pasas y las rodajas de manzana mezclándolo con cuidado
  6. Precalentar el horno a 180 ºC (355 ºF)
  7. Echar la masa en un molde alargado de unos 20 cm, previamente untado con mantequilla
  8. Alisar la superficie y hornear el bizcocho a altura media 50 minutos
  9. Desmoldar el bizcocho y dejar que se enfríe un poco. Adornar con las rodajas de manzana caramelizada

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