Pudin de chocolate jugoso

Pudin de chocolate jugoso

Para 4 a 6 personas. Recetas invernales con chocolate…

Ingredientes

  • 85 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y un poco más para engrasar
  • 50 gramos de harina leudante
  • 25 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 120 gramos de azúcar de caña fino
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 50 gramos de pacanas peladas picadas
  • 300 ml de café exprés caliente
  • Azúcar lustre, para espolvorear
  • Nata montada, para servir

Preparación

  1. Precalentar el horno a 160 ºC  y engrasar una fuente refractaria llana de 1,2 litros de capacidad con un poco de mantequilla
  2. Tamizar la harina, el cacao y la canela en un cuenco grande
  3. Añadir la mantequilla, 85 gramos de azúcar de caña y el huevo y batir hasta obtener una pasta homogénea
  4. Verter en el molde y esparcir por encima el azúcar moreno y las pacanas
  5. Verter el café en una jarra graduada, añadir el resto del azúcar de caña y remover hasta que se haya disuelto
  6. Con cuidado, verter en la fuente por encima de la preparación
  7. Cocer el pudin en el horno 50 o 60 minutos o hasta que se note consistente al tacto por el centro
  8. Espolvorear con un poco de azúcar de lustre y servir de inmediato, con la nata montada

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