Pudin de pan y pasas

Pudin de pan y pasas

Para 4 a 6 personas. Recetas de sencillas de postres con frutas secas…

Ingredientes

  • 85 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 6 rebanadas gruesas de pan de molde blanco
  • 50 gramos de pasas variadas, sultanas, de Corinto…
  • 25 gramos de piel de cítricos confitada
  • 3 huevos grandes
  • 300 ml de leche
  • 150 ml de nata extragrasa
  • 50 gramos de azúcar granulado fino
  • 1 nuez moscada entera, para rallar
  • 1 cucharada de azúcar demerara
  • Nata líquida, para servir

Preparación

  1. Embardunar con un poco de la mantequilla una fuente para el horno de 20 x 25 cm y, con el resto, untar las rebanadas de pan. Cortarlas en 4 triángulos y colocar la mitad en la fuente, solapándolas
  2. Esparcir la mitad de las frutas secas y de la piel confitada sobre el pan, disponer el resto de los triángulos de la misma forma y acabar de esparcir las pasas y la piel confitada
  3. En una salsera, batir bien los huevos y añadir la leche, la nata y el azúcar
  4. Verter sobre la preparación y dejar reposar 15 minutos para que el pan lo absorba en parte. Esconder las pasas entre el pan para que no se queme
  5. Rallar la nuez moscada por encima, al gusto, y espolvorear con el azúcar demerara
  6. Cocer el pudin en el horno precalentado a 180 ºC, 30 o 40 minutos o hasta que haya cuajado y esté dorado
  7. Servir caliente con un poquito de nata líquida

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