Flan de cerezas

Flan de cerezas

Para 6 a 8 porciones. Recetas sencillas de flanes…

Una variante deliciosa del auténtico flan preparado con huevo. Esta vez, cuenta con el aporte de color y sabor de las cerezas, exquisitas e imperdibles.

Ingredientes

  • 4 huevos y medio
  • 4 yemas
  • 225 gramos de azúcar rubia
  • 200 gramos de cerezas
  • 375 cc de leche
  • 150 gramos de crema de leche
  • Ralladura de limón

Preparación

  1. Caramelizar el molde con 25 gramos de azúcar
  2. Aparte, calentar la leche con la ralladura y el resto del azúcar hasta alcanzar una temperatura de 60 ºC. Retirar del fuego y dejar reposar
  3. Por otro lado, mezclar los huevos y las yemas con la crema de leche
  4. Unir las dos preparaciones y batir para unificar la mezcla
  5. Colocar las cerezas en la base del molde caramelizado y por encima verter el flan
  6. Hornear a baño de María a 170 ºC durante 30 a 40 minutos
  7. Desmoldar y servir

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