Peras con crema pastelera

Peras con crema pastelera

Para 10 porciones de 190 calorías cada una. Una elaborada receta de postre reducido en calorías apropiado para diabéticos…

Ingredientes

  • 10 peras chicas
  • 2 cucharadas de edulcorante granulado
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 clavos de olor

Crema pastelera:

  • 1 litro de leche descremada
  • 100 gramos almidón de maíz
  • 1 cucharada de margarina untable vegetal
  • Ralladura de la piel de 1 limón
  • 3 cucharadas de edulcorante granulado
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 copita de licor de huevo
  • 50 gramos de almendras molidas
  • 1 pizca de colorante amarillo para tortas

Preparación

  1. Pele las peras, deje el cabito y corte al medio
  2. Coloque las peras en una cacerola, cubra con agua y agregue las cucharadas de edulcorante, los clavos de olor y la vaina de vainilla
  3. Lleve al fuego y deje que rompa el hervor. Baje el fuego de la hornalla, mantenga una ebullición suave y cocine durante 15 minutos
  4. Retire de la cacerola y deje escurrir sobre una rejilla
  5. Vierta la leche con el almidón de maíz en una cacerola y agregue la cucharada de margarina untable vegetal, el edulcorante, la esencia de vainilla, el licor de huevo, el colorante y la ralladura de la piel de limón
  6. Revuelva muy bien y lleve a fuego suave de la hornalla
  7. Cocine hasta que rompa el hervor y continúe la cocción durante unos minutos -sin dejar de revolver-, hasta que la salsa espese
  8. Filetee las peras y acomode -de a dos-, en platos de postre
  9. Bañe con la crema pastelera tibia y espolvoree con almendras molidas

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