Magdalenas de frambuesa

Magdalenas de frambuesa

Para 12 unidades en 1 hora. Recetas de repostería con masa batida y frutas…

Ingredientes

  • Mantequilla para engrasar
  • 250 gramos de frambuesas frescas
  • 250 gramos de harina
  • 70 gramos almendras trozadas
  • 2 y media cucharadas pequeñas de levadura en polvo
  • Media cucharada pequeña de gasificante para repostería (bicarbonato sódico)
  • 1 huevo
  • 140 gramos de azúcar
  • 80 ml de aceite vegetal
  • 275 ml de suero de leche
  • 150 gramos de mazapán
  • Nata fresca o agria, frambuesas y azúcar glas para decorar

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 ºC. Engrasar los moldes y dejarlos en el frigorífico 10 minutos
  2. Lavar las frambuesas y dejarlas secar sobre papel de cocina
  3. Mezclar la harina, las almendras, la levadura y el gasficante
  4. Batir el huevo y añadir de a poco el azúcar, el aceite, el suero de leche y las frambuesas con cuidado
  5. Incorporar la masa de harina al huevo y batir hasta obtener una preparación homogénea
  6. Echar la mitad en los moldes. Añadir 1 cucharadita de mazapán y terminar de llenar los moldes con el resto de la masa. Repartir el mazapán restante por encima
  7. Hornear las magdalenas a altura media durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, dejar enfriar unos 5 minutos en el molde
  8. Desmoldar y adornar con nata fresca, frambuesas y azúcar glas. Servir calientes

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