Magdalenas de fresa y ruibarbo

Magdalenas de fresa y ruibarbo

Para 12 unidades en 1 hora. Recetas de postres con masa batida y frutas…

Ingredientes

  • 250 gramos de fresas
  • 200 gramos de ruibarbo
  • 100 gramos de mazapán
  • 125 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 100 gramos de yogur
  • 80 gramos de sémola de trigo
  • 3 huevos
  • 150 gramos de harina
  • 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
  • Mantequilla

Salsa:

  • 2 cucharadas pequeñas de azúcar avainillado
  • 1 cucharada pequeña de azçuar
  • 3 cucharadas soperas de zumo o licor de naranja

Preparación

  1. Lavar y cortar las fresas y el ruibarbo en trozos pequeños. Precalentar el horno a 180 ºC
  2. Machacar bien el mazapán y mezclar con la mantequilla hasta obtener una crema fina
  3. Añadir el azúcar, la sal, el yogur, la sémola y los huevos y batir bien
  4. Mezclar la harina con la levadura en polvo, tamizar e incorporar a la masa
  5. Incorporar los trozos de ruibarbo y 1 tercio de las fresas a la masa
  6. Colocar la masa en los moldes previamente engrasados y hornear 35 minutos a 180 ºC
  7. Para preparar la salsa, triturar las fresas restantes con el azúcar avainillado, el azúcar y el zumo o licor de naranja
  8. Servir las magdalenas con la salsa de fresas y, si se desea, espolvoreadas con azúcar glas y adornadas con trozos de fruta

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