Peras rellenas

Peras rellenas

Para 8 personas. Recetas de Postres helados con frutas…

Ingredientes

  • 8 peras grandes
  • 100 gramos de almendras
  • 150 gramos de manteca
  • 100 gramos de azúcar
  • 700 gramos de helado de vainilla
  • 1 chaucha de vainilla
  • 2 limones

Preparación

  1. Lave y pele las peras, dejándoles el pedículo. Quitarles el corazón, practicando un corte en la parte inferior y cuidando de que no se rompa el pedículo
  2. Coloque en una cazuela 50 gramos de azúcar, dos vasos de agua, el zumo de los limones, la chaucha de vainilla y las peras, y poner la cazuela al fuego
  3. Hierva 10 minutos. Si las peras no se han ablandado lo suficiente, prolongue la cocción evitando que se deshagan
  4. Deje enfriar en su jugo
  5. Meta las almendras un segundo en agua hirviendo para luego pelarlas y picarlas muy finas
  6. En un bol, trabaje con batidor la manteca suave y cortada en trocitos, junto con el azúcar restante
  7.  Cuando la manteca haya aumentado mucho, añada las almendras picadas
  8. Con esta pasta rellene la peras, sacadas del jugo
  9. Ponga en un bol el helado,  y coloque encima las peras, apoyándolas en el pedículo

Tips

  • Se pueden adornar las peras con frambuesas o frutillas

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