Tarta de fresas al estilo de Flandes

Tarta de fresas al estilo Flandes

Para 12 porciones en 55 minutos. Recetas caseras de tartas dulces con frutillas y queso mascarpone…

Ingredientes

Para la masa:

  • 200 gramos de harina
  • 50 gramos de copos de avena
  • 25 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 yema de huevo
  • 125 gramos de mantequilla

Para la cobertura:

  • Medio manojo de menta
  • 2 cucharadas soperas de azúcar avainillado
  • 500 gramos de mascarpone
  • 500 gramos de fresas
  • 75 gramos de copos de avena
  • 50 gramos de mantequilla
  • 80 gramos de azúcar

Preparación

  1. Mezclar la harina con los copos de avena y disponerla sobre una superficie de trabajo en forma de volcán. Echar en el centro el azúcar, la sal, la yema de huevo y 3 cucharadas de agua helada. Distribuir por el borde la mantequilla bien fría, en trocitos
  2. Trabajar la masa rápidamente con las manos hasta que esté homogénea. Envolverla con un film transparente y dejar enfriar 1 hora en el frigorífico
  3. Extender la masa sobre una superficie espolvoreada con harina y ponerla en un molde de 28 cm de diámetro, formando un pequeño borde de 2 cm de altura
  4. Pinchar la masa con un tenedor, poner legumbres secas encima y hornearla en seco durante 20 minutos en la parte inferior del horno a 200 ºC
  5. lavar la menta y sacudirla un poco para secarla. separar las hojas de los tallos y cortarlos en Juliana. A continuación, mezlcarlas con el azúcar avainillado y el mascarpone
  6. Extender la crema uniformemente sobre la masa quebrada
  7. Lavar las fresas, quitarles el rabillo y partirlas por la mitad. Repartirlas bien por toda la tarta
  8. Caramelizar los copos de avena con el azúcar y la mantequilla en una sartén. Esparcirlos por encima de la tarta fría a modo de decoración

Acerca de Mauricio Robales 264 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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