Magdalenas frutales

Magdalenas frutales

Para 12 unidades. Recetas dulces tradicionales paso a paso…

Ingredientes

Masa:

  • 150 gramos de harina blanca cernida
  • 225 gramos de harina leudante
  • 55 gramos de azúcar rubia
  • 60 gramos de azúcar
  • 150 gramos de frambuesas frescas o congeladas
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche
  • 125 gramos de manteca fundida

Cubierta:

  • 50 gramos de harina
  • 30 gramos de manteca fría
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación

  1. Colcoar en un bol grande las harinas tamizadas, añadir los dos tipos de azúcar y las frambuesas. Realizar un hueco central y verter allí los huevos batidos con leche y la manteca derretida
  2. Mezclar con cuchara de madera hasta unir todos los ingredientes, sin batir, porque la masa tiene que tener una textura grumosa
  3. Untar con manteca derretida un molde para magdalenas o utilizar moldes individuales de papel encerado o pirotines. Tomar porciones de la preparación con ayuda de una cuchara y rellenar cada molde hasta las 3 cuartas partes de su capacidad
  4. Para la cubierta, mezclar en un bol la harina, la manteca fría cortada en cubitos pequeños y el azúcar
  5. Con un tenedor, desmigar formando pequeños grumos, espolvorear sobre las magdalenas aún sin cocinar y presionar levemente para que se peguen a la masa
  6. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada (180 ºC), durante 20 minutos o hasta que al introducir un palillo de brocheta, salga limpio
  7. Dejar reposar las magdalenas 5 minutos en el molde antes de desmoldar y colocarlas en una rejilla para que se enfríen

Consejos

  • Si se utilizan frambuesas congeladas, colocarlas en la preparación apenas se sacan del congelador para que no pierdan color
  • Las frambuesas se pueden reemplazar por otras bayas como moras y arándanos

Sea el primero en comentar

Deje una respuesta

Su dirección de E-mail no será publicada.


*