Pastel Brownie

Pastel Brownie

Para de 10 porciones. Recetas de repostería. Pasteles, postres, tortas con dulce de leche…

Ingredientes

Brownie

  • 4 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 300 gramos de chocolate semiamargo
  • 150 gramos de manteca
  • 70 gramos de fécula de maíz
  • 750 gramos de dluce de leche

Cobertura Merengue Suizo

  • 3 claras
  • 170 gramos de azúcar
  • 3 cucharadas de agua

Preparación

Browni

  1. Bata los huevos con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa
  2. Funda el chocolate en microondas o a baño María junto con la manteca
  3. Una ambas preparaciones
  4.  Agregue la fécula de maíz, removiendo suavemente
  5. Coloque la preparación en un molde de 20 x 20 forrado con papel común sin enmantecar
  6. Precaliente el horno a 170 °C
  7. Cocine 15 minutos. Debe quedar una torta húmeda

Cobertura Merengue Suizo

  1. Coloque en un recipiente el azúcar y las claras a baño María, remueva hasta que, al tocar con la yema de los dedos, no se sienta la presencia del azúcar
  2. Retire del fuego y vierta en un bowl
  3. Bata con la batidora eléctrica hasta que la preparación enfríe y forme picos firmes

Armado

  1. Coloque sobre el browni el dulce de leche y sobre éste haga copos de merengue
  2. Lleve al horno unos segundos para gratinar

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