Pastel de avellanas con nougat

Pastel de avellanas con nougat

Para 20 porciones en 30 minutos más el tiempo de cocción. Recetas caseras con masa batida…

Ingredientes

  • 300 gramos de avellanas
  • 200 gramos de mazapán
  • 160 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas soperas de azúcar avainillado
  • 200 gramos de mantequilla o margarina
  • 100 gramos de nata fresca o agria
  • 400 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 6 huevos
  • 150 gramos de nougat
  • 100 gramos de avellana laminada

Preparación

  1. Tostar las avellanas en una sartén a fuego medio. Dejarlas enfriar. Ponerlas en un colador y quitarles la piel
  2. Amasar bien el mazapán con el azúcar, la sal y el azúcar avainillado
  3. Incorporar primero la mantequilla ablandada (o la margarina), y después la nata con un batidor de varillas manual
  4. Mezlcar la harina y la levadura y tamizar. Ir incorporando a la masa alternativamente con los huevos
  5. Añadir la avellanas tostadas
  6. Pasar la masa a un molde refractario forrado con papel vegetal
  7. Repartir el nougat en trocitos y hundirlos en la masa
  8. Esparcir la avellana laminada por encima y hornear el pastel a altura media durante unos 30 minutos

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