Pastel de ciruelas con streusel de amaretti

Pastel de ciruela con streusel de amaretti

Para 16 porciones en 1 hora. Recetas de tortas y pasteles caseros con frutas…

Ingredientes

Masa:

  • 300 gramos de sémola de trigo blando
  • 100 gramos de harina
  • 2 cucharadas pequeñas en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 125 gramos de almendra molida
  • 125 gramos de azúcar
  • 1 cucharada sopera de azúcar avainillado
  • 4 huevos
  • 5 cucharadas soperas de leche
  • 200 gramos de mantequilla y extra para engrasar

Cobertura:

  • 750 gramos de ciruelas
  • 100 gramos de galletas de amaretti
  • 75 gramos de mantequilla

Preparación

  1. Mezclar la sémola con la harina, la levadura y la sal
  2. Incorporar la almendra, el azúcar, el azúcar avainillado, los huevos, la leche y la mantequilla
  3. Precalentar el horno a 200 ºC (390 ºF)
  4. Pasar la masa a un molde previamente engrasada y pincelarla con un tenedor
  5. Para preparar la cobertura, lavar las ciruelas, deshuesarlas y cortarlas en gajos
  6. Desmenuzar los amaretti y mezclar con la mantequilla hasta formar grumos
  7. Disponer los gajos de ciruela solapados sobre la masa, cubrirlos con los grumos de amaretti y hornear el pastel de 20 a 30 minutos

Tips

  • Si se desea puede servir con nata montada para acompañar

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