Pastel de manzana con nata

Pastel de manzana con nata

Para 12 porciones en 1 hora. Recetas de tortas y pasteles con frutas apropiadas para temporada invernal…

Ingredientes

  • 100 gramos de mantequilla ablandada
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharada sopera de azúcar avinillado
  • 1 pizca de sal
  • 100 gramos de mazapán
  • 3 huevos
  • 150 gramos de harina
  • 50 gramos de almidón
  • 2 cucharadas pequeñas de levadura en polvo
  • 4 cucharadas soperas de nata
  • Matequilla para engrasar
  • 800 gramos de manzanas
  • Media cucharada pequeña de canela molida

Preparación

  1. Mezclar bien la mantequilla con 80 gramos de azúcar, el azúcar avainillado, la sal, el mazapán desmenuzado y los huevos
  2. Mezclar también la harina con el almidón y la levadura. Incorporar toda la mezcla a la mantequilla junto con la nata
  3. Engrasar un molde desmontable de 26 cm de diámetro con mantequilla y echar la masa en el molde
  4. Lavar, pelar y partir las manzanas por la mitad, quitarles el corazón. Hacerles en la curvatura unas incisiones en forma de rejilla con un cuchillo
  5. Precalentar el horno a 180 ºC  (355 ºF)
  6. Mezclar el azúcar restante con la canela molida. Rebozar en él las mitades de manzana y colocarlas sobre la masa, hundiéndolas un poco
  7. Hornear el pastel durante unos 45 minutos a altura media

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