Strudel de manzanas

Strudel de manzanas

Para 1 unidad. Recetas de pasteles caseros con frutas…

Ingredientes

  • 3 manzanas
  • Zumo de 1 limón
  • 100 gramos de manteca
  • 6 damascos desecados
  • 6 ciruelas pasas sin hueso
  • 1 pocillo de coñac
  • 120 gramos de azúcar
  • Media cucharadita de ralladura de limón
  • 2 hojas de masa de strudel.
  • Azúcar glass o pulverizada, cantidad necesaria

Preparación

  1. Pelar y despepitar las manzanas. Cortarlas en láminas muy finas y rociarlas con el sumo de limón para que no se oxiden
  2. Calentar 1 cucharada de manteca en una sartén y saltear las láminas de manzana. Agregar los damascos desecados y las ciruelas pasas previamente hidratadas en coñac y fileteadas
  3. Espolvorear con el azúcar y perfumar con la ralladura de limón. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente
  4. Fundir el resto de la manteca
  5. Extender una hoja de masa de strudel sobre una superficie enharinada, pincelar con la manteca fundida y colocar por encima la otra hoja de masa
  6. En un costado de la masa acomodar el salteado de manzanas, cerrar los extremos hacia el centro y enrollar. Acomodar sobre una placa de siliconas y pincelar con  manteca
  7. Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada (180 ºC), hasta que la masa se dore
  8. Retirar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass

Tips

  • Receta de masa casera para strudel
  • Fijarse bien antes de elegir las manzanas. Las mejores son las que están duras y no tiene partes blandas y dañadas. Evitar las que parecen descoloridas

1 comentario en Strudel de manzanas

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