Un receta sencilla de un postre clásico, postre tres leches

Postre tres leches

Este postre es un clásico latinoamericano y se trata de un pastel que lleva leche de tres maneras distintas, lo que le da su nombre. En este caso ofrecemos una receta sencilla que vale la pena intentar.

Ingredientes para 8 porciones

Bizcochuelo:

  • 6 huevos
  • 4 yemas
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Ralladura de limón
  • 150 gramos de harina

Salsa:

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de crema de leche

Merengue:

  • 4 claras
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de agua

Preparación

  1. Bizcochuelo: Batir los huevos, las yemas y el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir la esencia, la ralladura y la harina. Unir en forma envolvente
  2. Colocar la preparación en un molde de 24 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Cocinar 3o minutos a 18o°C. Retirar y dejar enfriar
  3. Salsa: Verter en una cacerola las leches y la crema. Calentar sin llegar a punto de hervor
  4. Armado: Ubicar el bizcochuelo dentro de un recipiente de vidrio del mismo diámetro; pinchar con un palito de brochette toda la superficie. Volcarle de a poco la salsa caliente, hasta que la absorba del todo. Dejar reposar como mínimo 4 horas en la heladera
  5. Merengue: En un bol metálico colocar las claras, el azúcar y el agua. Revolver a baño de María hasta que se disuelva el azúcar. Retirar y batir hasta merengar. Decorar el postre con el merengue; servir

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