Bizcocho de plátano

Para 20 porciones en 50 minutos. Recetas de tortas y pasteles con masa batida…

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• La ralladura y el zumo de 1 limón
• 2 cucharadas soperas de ron
• 250 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 330 gramos de harina
• 2 cucharadas pequeñas de levadura
• Mantequilla para engrasar
• 100 gramos de chocolate amargo extrafino, troceado
• 70 gramos de chips de plátano

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 ºC
2. Pelar los plátanos y aplastar con un tenedor. Añadir el zumo de limón y el ron
3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa espumosa e incorporar los huevos uno a uno
4. Mezclar la harina y la ralladura de limón y añadir a la pasta de plátano. Incorporar la preparación de mantequilla y huevo
5. Echar la masa en un molde engrasado y hornear 30 minutos a 200 ºC
6. Fundir el chocolate según las instrucciones del envase
7. Cortar el bizcocho en rombos una vez que esté frío y decorar con el chocolate y los chips de plátano