Bizcocho rápido

Bizcocho rápido

Para 20 porciones en 25 minutos. Recetas sencillas y rápidas de tortas y pasteles…

Ingredientes

  • 300 gramos de mantequilla
  • 5 huevos
  • 170 gramos de suero de leche
  • 330 gramos de harina
  • Medio sobre de levadura en polvo
  • 1 y media cucharadas sopera de azúcar avainillado
  • 1 pizca de sal
  • la ralladura de 1 limón
  • Mantequilla para engrasar

Cobertura:

  • 75 gramos de azúcar
  • 1 cucharada pequeña de canela molida
  • 150 gramos de almendra laminada
  • 75 gramos de mantequilla

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200 ºC
  2. Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa espumosa
  3. Incorporar los huevos uno a uno y el suero de leche
  4. Mezclar la harina y la levadura junto con el azúcar avainillado, la sal y la ralladura de limón e incorporar a la masa
  5. Extender la masa en un molde engrasado
  6. Para preparar la cobertura, mezclar el azúcar, la canela y la almendra laminada y repartir la mezcla por la masa
  7. Distribuir la mantequilla en trocitos por encima y hornear unos 20 minutos a 200 ºC, hasta que esté dorado
  8. Si se desea, se puede espolvorear con azúcar glas y servir con nata y guirlache desmenuzado

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