Crepes de plátano

Crepes de plátano

Para 4 personas. Recetas de postres caseros con frutas…

Ingredientes

  • 3 plátanos
  • 225 gramos de harina
  • 2 cucharadas de azúcar de caña fino
  • 2 huevos
  • 450 ml de leche
  • la ralladura y el zumo de 1 limón
  • 50 gramos de mantequilla
  • 4 cucharadas de sirope dorado

Preparación

  1. Mezclar la harina con el azúcar. Añadir los huevos y la mitad de leche y batir hasta obtener una pasta lisa
  2. Removiendo, añadir poco a poco el resto de la leche y luego incorporar la ralladura
  3. Derretir un poco de mantequilla en una sartén de 20 cm de diámetro y verter un cuarto de la pasta. Mover la sartén para recubrir la base y freír la crepe unos 2 o 3 minutos, hasta que cuaje. Dar la vuelta y freír por el otro lado. Reservar caliente
  4. Repetir la operación para obtener otras 3 crepes
  5. Cortar los plátanos en rodajas y mezclarlas con el zumo de limón. Verter el sirope por encima y remover
  6. Doblar cada crepe en 4 y rellenar con el plátano. Servir caliente

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