Tarta de castañas, pacanas y sirope de arce

Tarta de castañas y pacanas

Para 6 personas. Recetas de tartas caseras dulces…

Ingredientes

Para la masa:

  • 125 gramos de harina
  • 1 pizca de sal
  • 75 gramos de mantequilla fría en daditos
  • Agua fría

Para el relleno:

  • 1 kg de puré de castañas edulcorado con azúcar, en conserva
  • 300 ml de nata espesa
  • 25 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 150 gramos de pacanas

Preparación

  1. Engrasar con mantequilla un molde acanalado de 22 cm de diámetro de fondo extraíble
  2. Tamizar la harina y la sal en el recipiente del robot de cocina, anadir la mantequilla y amasar todo hasta obtener una mezcla parecida al pan rallado. Pasar a un cuenco y añadir un poco de agua fría para formar una pasta homogénea
  3. Poner sobre una superficie enharinada y extender con el rodillo hasta que su tamaño se 8 cm mayor al del molde. Colocar en el molde presionando para adaptar a este. Pasar el rodillo sobre sobre el borde del molde para pulirlo y recortar el exceso de pasta
  4. Forrar la masa con papel vegetal, cubrirla con judías secas y dejarla así preparada 30 minutos en la nevera. Mientras tanto, precalentar el horno a 190 ºC
  5. Sacar el molde del frigorífico y cocer la masa 15 minutos en el horno; retirar la judías y el papel vegetal, y hornear 10 minutos más
  6. Pasar el puré de castañas a un cuenco grande. Montar la nata e incorporar al puré
  7. Verter la mezcla obtenida en la masa ya fría y dejar 2 horas como mínimo en el frigorífico
  8. Derretir la mantequilla con el sirope de arce y, cuando bubujee, añadir las pacanas, removiendo 1 o 2 minutos
  9. Poner las pacanas sobre papel vegetal y dejar enfriar. Adornar la tarta añadiendo las pacanas sobre el relleno de castañas

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