Torta de naranja y coco

Torta de naranja y coco

De 8 a 10 porciones. Recetas de tortas con frutas…

Impactante presentación para esta torta a pura crema de naranjas, decorada con coco rallado y cáscara cítrica cortada en fina juliana.

Ingredientes

Bizcochuelo de naranjas:

  • 4 huevos
  • 140 gramos de azúcar
  • 160 gramos de harina
  • Ralladura de 1 naranja
  • 25 cc de aceite de oliva

Crema de naranjas:

  • 200 cc de agua
  • 300 cc de jugo de naranja
  • 200 gramos de azúcar
  • 60 gramos de harina 0000
  • 5 yemas
  • 50 gramos de manteca

Armado:

  • 500 gramos de crema de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • Almíbar

Decoración:

  • Coco rallado
  • Cáscara de naranja cortada en juliana

Preparación

  1. Crema de naranjas: en un bol apto para microondas, mezclar muy bien el azúcar junto con la harina y agregar el jugo. Seguir revolviendo e incorporar las yemas y luego el agua
  2. Llevar la preparación al microondas a 800 W de potencia máxima durante 7 minutos revolviendo cada 2 minutos
  3. Una vez realizada la crema y cuando haya alcanzado entre 40 y 45 ºC, agregar la manteca, cortada en cubos. Mezclar y reservar en la heladera
  4. Bizcochuelo de naranja: batir bien sostenido los huevos con el azúcar y luego agregar la harina tamizada en forma envolvente
  5. Incorporar el aceite mezclado con la ralladura de naranja
  6. Verter la preparación en un molde para bizcochuelo de 20 cm de diámetro, enmantecado y enharinado. Hornear a 180 ºC durante 30 minutos. Desmoldar
  7. Armado: realizar dos cortes al bizcochuelo. Usar una parte de base y humedecer con almíbar
  8. Colocar una capa de crema de naranjas y luego, una capa de crema de leche batida con azúcar a punto chantilly
  9. Cubrir con otra parte del bizcochuelo y volver a humedecer con el almíbar
  10. Formar otra capa de crema de naranjas y colocar otra parte de crema de leche
  11. Agregar el tercer corte de bizcochuelo y presionar levemente. humedecer con almíbar y cubrir totalmente con crema chantilly
  12. Decorar con coco rallado los laterales y realizar copetes de crema en la superficie usando manga con pico rizado
  13. Colocar cáscara de naranja cortada en fina juliana, a gusto

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