Bizcocho de Chocolate Paso a Paso

Bizcocho de chocolate paso a paso

Para 1 bizcocho. Recetas de tortas y tartas caseras paso a paso…

Ingredientes

  • 125 gramos de harina leudante
  • 30 gramos de cacao amargo
  • 1 cuarto cucharadita de sal
  • 175 gramos de azúcar
  • 5 yemas
  • 70 ml de aceite neutro
  • 5 claras
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Cubierta:

  • 450 gramos de chocolate
  • 2 tazas de crema de leche

Preparación

  1. Tamizar 2 veces la harina leudante  con el cacao amargo en polvo, la sal y 100 gramos de azúcar
  2. Batir las yemas con el aceite neutro, hasta que estén espumosas. Batir las claras a punto de nieve, agregar el azúcar restante en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener un merengue bien firme
  3. Incorporar el tamizado de harina al batido de yemas con movimientos envolventes. Perfurmar con la esencia de vainilla y mezclar suavemente. Incorporar el merengue, también con movimientos envolventes
  4. Verter la preparación en un molde, puede ser con tubo central, con el fondo cubierto de papel encerado. Llevar a horno precalentado a temperatura moderarda (180 ºC), durante 45 minutos, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar con el horno apagado
  5. Para la cubierta, picar el chocolate y colocarlo en un bol. Llevar la crema a hervor y verterla sobre el chocolate. Dejar reposar durante unos minutos y mezclar hasta integrar. Dejar en el refrigerador hasta que tome una consistencia más espesa. Servir el bizcocho con la cubierta de chocolate

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