Pastel de frutas

Pastel de frutas

8 porciones en 50 minutos. Receta de crumble con frutas…

Ingredientes

Masa

  • 50 gramos de almendras tostadas
  • 100 gramos de harina
  • Media cucharadita de polvo para hornear
  • 50 gramos de azúcar
  • 50 gramos de azúcar negra
  • Ralladura de medio limón
  • Ralladura de media naranja

Relleno

  • 100 gramos de mermelada de frutos del bosque
  • 100 gramos de cerezas
  • 100 gramos de duraznos
  • 200 gramos de manzanas verdes
  • 50 gramos de manteca
  • 80 gramos de azúcar
  • 30 cm cúbicos de jugo de limón
  • 25 gramos de fécula de maíz

Terminación

  • Azúcar impalpable, cantidad necesaria

Deliciosa preparación con interior de exquisitas frutas caramelizadas con mermelada de frutos del bosque.

Preparación

Masa del Pastel

  1. En un bol mezclar la harina junto con el polvo para hornear, el azúcar morena, la ralladura de limón y la de naranja
  2. Luego, la manteca cortada en cubos chicos. Con la mano friccionar para lograr un arenado grueso
  3. Incorporar las almendras y mezclar
  4. En un molde de bizcochuelo,  realizar una base con la masa presionando suavemente con las manos
  5. También colocar en los laterales, de manera de forrar el molde formando una base de tarta presionando con los dedos
  6. Reservar una parte de la masa para la terminación

Relleno

  1. Pelar y picar las frutas en cubos medianos y mezclar con la mermelada
  2. Aparte en una sartén derretir la manteca y saltear la preparación anterior
  3. Retirar del fuego y agregarle el jugo de limón
  4. Por último añadir la fécula mezclada previamente con el azúcar

Armado

  1. Colocar el relleno dentro del molde forrado con el crumble
  2. Terminar de cubrir con el resto de la masa reservada
  3. Cocinar en horno a 180°C durante 35 minutos aproximadamente
  4. Luego dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable

Comentarios

  • La masa sobrante se puede guardar en freezer por espacio de 3 meses y en heladera por 2 días. Para ser usada, debe dejarse a temperatura ambiente por un rato

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