Tarta de bananas y frutos rojos

Tarta de bananas y frutos rojos

Para 8 porciones. Recetas sencillas de tartas con frutas…

Ingredientes

Masa:

  • 250 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar impalpable
  • 125 gramos de manteca
  • 4 yemas
  • 10 cc de licor de banana
  • Esencia de vainilla
  • 3 gramos de polvo para hornear

Relleno:

  • 50 gramos de frutos rojos
  • 2 bananas
  • 2 limones
  • Mermelada de duraznos
  • 100 gramos de nueces picadas
  • Gel frío
  • 250 gramos de crema de leche
  • 40 gramos de azúcar
  • Virutas de chocolate

Sabores frutales, frescos y deliciosos para esta preparación, que puede servirse en el postre o la merienda.

Preparación

  1. Formar una corona con la harina y el polvo para hornear, previamente tamizados
  2. En el centro blanquear la manteca con el azúcar impalpable e incorporar las yemas de a una por vez, luego, la vainilla y el licor
  3. Por último mezclar todos los ingredientes evitando que tome liga. Darle frío por 30 minutos
  4. Luego estirar con palote y forrar un molde de tarta de 22 cm de diámetro con la masa. Cortar los bordes excedentes y cocinar a 180 ºC durante 18 minutos aproximadamente
  5. Una vez fría, formar una base con mermelada de duraznos. Disponer en círculo las rodajas de banana rociadas con unas gotas de jugo de limón
  6. En el centro colocar los frutos rojos y pincelar con gel frío
  7. Colocar la viruta de chocolate en los bordes
  8. Con ayuda de una manga con pico rizado, decorar los bordes con crema batida a punto chantilly
  9. Espolvorear con las nueces picadas. Darle frío y servir

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