Tarta de manzanas y peras

Tarta de manzanas y peras

Para 8 porciones. Recetas de tartas y tortas con frutas…

Ingredientes

Masa:

  • 250 gramos de harina
  • 50 gramos de fécula de maíz
  • 70 gramos de azúcar
  • 130 gramos de manteca
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • Agua

Relleno:

  • 4 peras
  • 1 cucharada de manteca
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Jugo de 1 limón
  • 2 manzanas verdes

Preparación

  1. Masa: procesar la harina, la fécula, el azúcar y la manteca hasta formar un arenado
  2. Agregar el huevo y la ralladura de limón; procesar hasta formar la masa. Si es necesario, añadir agua fría. Envolver y llevar a la heladera hasta que esté firme. Reservar
  3. Relleno: pelar las peras y cortarlas en cubitos
  4. Colocar en una cacerola la manteca junto con el azúcar y el jugo de limón. Agregar las peras y cocinara hasta formar un puré
  5. Armado: estirar la masa y forrar una tartera de 22 cm. Precocinar en el horno y luego esparcir el puré de peras
  6. Pelar las manzanas y filetearlas. Acomodarlas en la superficie de la tarta cubriendo todo el puré de peras
  7. Llevar nuevamente al horno y cocinar por 20 minutos a 180 ºC

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