Clafoutis de Cerezas

Clafoutis con Cerezas

Para 6 porciones de 232 calorías cada una en 35 minutos. Postres con cerezas apropiados para personas con diabetes

Ingredientes

  • 300 gramos de cerezas
  • 150 ml de vino dulce
  • Jugo de 1 limón
  • Jugo de 1 naranja
  • Edulcorante apto para cocción, a gusto
  • 3 huevos
  • 150 gramos de harina leudante
  • 500 ml de leche
  • Ralladura de 1 limón
  • Ralladura de 1 naranja
  • Esencia de vainilla, a gusto

Un postre francés que suele preparase con ciruelas. Aquí se propone una  variante del mismo que combina la dulzura de las cerezas, el aroma del vino dulce y la frescura de los cítricos.

Preparación

  1. Deshuese las cerezas y póngalas en un bol con el vino, los jugos de limón y naranja
  2. Endulce con edulcorante a gusto y reserve
  3. Coloque en una licuadora los huevos, la harina, la leche, las ralladuras de limón y naranja y esencia de vainilla a gusto
  4. Procese hasta obtener una preparación lisa y homogénea
  5. Ponga las cerezas en una fuente refractaria y cubra con la mezcla de huevos
  6. Cocine en horno precalentado, a temperatura moderada (alrededor de 200 °C) durante 30 minutos aproximadamente
  7. Sirva el clafoutis tibio, acompañado de cerezas

Tips

  • La cereza es un fruto de agradable sabor, rico en potasio y magnesio. Su ingesta ayuda a reducir la aparición  de calambres ya que estos minerales actúan en la contractibilidad muscular

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