Ensalada dulce de duraznos y melón

Ensalada Dulce de Duraznos y Melón

Para 6 porciones de 155 calorías cada una. Una fácil receta de postre reducido en calorías apropiado para diabéticos…

Ingredientes

  • 1 melón bien maduro
  • 3 duraznos frescos maduros
  • 50 gramos de mermelada dietética de frutillas
  • 1 cucharada de edulcorante granulado
  • Jugo de 1 naranja
  • 1/2 cucharadita de la mezcla de especias dulces
  • 1 copita de Kirsch o Marrasquino
  • 3 cucharadas de almendras tostadas y fileteadas

Preparación

  1. Corte el melón por la mitad, saque las semillas y haga un hueco formando bolitas con la ayuda de una cucharita de corte redondo
  2. Pele los duraznos, retire el carozo y cortelos en láminas finas
  3. Ponga las frutas en un bol y espolvore con  la mezcla de especias dulces y el edulcorante granulado
  4. Bañarlas con la copita de kirsch o marrasquino y el jugo de naranja, mezcle y deje macerar durante media hora
  5. Mientras tanto, prepare una base en las copas, con mermelada dietética de frutillas. Rellene las copas con la maceración de la fruta y decore con las almendras tostadas y fileteadas

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