Tarta de frutas con chocolate

Recetas de Repostería. Tartas, tortas y pasteles caseros con frutas paso paso… Ingredientes 150 gramos de harina 100 gramos de maicena 200 gramos de azúcar. Mitad para la masa y mitad para el relleno 200 gramos de manteca 3 huevos Sal 4 peras 700 gramos de manzanas Vino blanco seco 1 limón 2 barritas de […]

Resulta interesante también:

Tarta tropical de frutas
Tarta tropical de fruta
Tarta de frutas
Tarta de frutillas, tarta de manzana, tarta con naranjas, tarta de kiwi; todas en una saludable tarta de frutas

Recetas de Repostería. Tartas, tortas y pasteles caseros con frutas paso paso…

Ingredientes

  • 150 gramos de harina
  • 100 gramos de maicena
  • 200 gramos de azúcar. Mitad para la masa y mitad para el relleno
  • 200 gramos de manteca
  • 3 huevos
  • Sal
  • 4 peras
  • 700 gramos de manzanas
  • Vino blanco seco
  • 1 limón
  • 2 barritas de chocolate

Preparación

  1. Enmanteque y espolvoree con harina una tartera de unos 24 cm de diámetro
  2. Hierva los huevos y luego pasar las yemas por tamiz
  3. Ponga sobre la tabla la harina previamente mezclada con la maicena y 100 gramos de azúcar y haga un hueco en el centro; en él coloque las yemas y una pizca de sal
  4. Incorpore la manteca restante, blanda y en trocitos, y trabaje la masa apenas lo suficiente para que se liguen todos los ingredientes
  5. Envuelva después la masa en una hoja de papel manteca e introduzca en el refrigerador, en el que dejará reposar unos 30 minutos
  6. Pele las peras, corte por la mitad, elimine el corazón y ponga a cocinar con 50 gramos de azúcar, el zumo de medio limón con un trozo de su corteza y un vaso de vino blanco; deje a fuego lento hasta que el jugo se espese
  7. Pele las manzanas, quite el corazón y corte en trocitos. Ponga a cocinar, como la peras, con vino, limón y azúcar, dejándolas sobre el fuego hasta obtener una compota
  8. Retire la masa del refrigeradora, quite el papel y extenderla (dejando aparte un trozo) los suficiente para forrar el fondo y las paredes de la tartera
  9. Vierta luego sobre la masa la compota de manzanas preparada y haga un repulgue alrededor del borde
  10. Introduzca el molde en el horno, a 180 °C, durante 25 minutos
  11. Mientras tanto, extienda con el palote el trozo de masa que se había apartado y, con un cortapastas dentado o con un vaso, recorte siete discos
  12. Después, con un cortapastas más pequeño recorte éstos formando siete anillos
  13. Retire la tarta del horno, coloque seis media peras alrededor y una en el centro
  14. sobre cada una de ellas ponga un anillo de masa
  15. Vuelva a meter la tarta en el horno durante unos 15 minutos más
  16. Retire, deje enfriar y ralle encima el chocolate
Mauricio Robales

Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

Comentarios

Comentarios

Torta con manzana
Torta con manzana

Recetas de tortas, tartas y pasteles con frutas... Ingredientes 300 gramos de harina 120 gramos de manteca 170 gramos de...

Cerrar